おこめのホットケーキミックスで簡単ウインナーパン《その②まだまだ改良の余地あり編》

おこめのケーキミックスで作るウインナーパンの完成に向けて、

前回の失敗を踏まえて作成してみました。

結果を先に書くと

まだまだ改良が必要

今回の最大の問題点だったのは、ヨーグルトかも。

今回の材料は前回の半分に

万一の失敗を考えて、今回の材料は前回の半分で作成。

この、おこめのケーキミックスは卵を使用しなくても良い仕様になっているので、

今回は試しに卵を使わず、卵の水分を牛乳で代用してみました。

卵はなくても大丈夫かも！

あれ？

冷蔵庫にはダノンビオのヨーグルトしかない。

プレーンはプレーンだし、無糖だからいいっちゃいいのかもしれないけれど、

なんとなくゼラチンが入っているのが気になる。

買いにいくのが面倒で、

ゼラチンが入ったヨーグルトだとどうなるかも知りたくなってきたのもあって、

今回はこのダノンビオのヨーグルトを使ってみることに。

2回目の試作

まず下記の量をボウルに入れる

• おこめのケーキミックス…60g
• 米粉…40g
• ダノンビオのヨーグルト…40g
• マヨネーズ…15g

これをかき混ぜてみると水分が全然たりない。

卵を入れていないのでそりゃそーだ

これに牛乳を30g入れてみるけど、全然足りない。

牛乳を+10g

牛乳を+5ｇ

少し重くなってきたのでヘラをチェンジ。

牛乳を+5g

艶が出てきた！

生地はまだ少しかたい。

前回水分が足りなかった反省点もあり、牛乳を足そうかと思ったけれど、

ダノンビオのヨーグルトがカップに残ってる。

なんか面倒くさくなってきてしまい、残りのヨーグルト35gを全部投入。

柔らかさもなんかいい感じになった！

型に入れる

型に対して6～7分目！

マヨネーズ、ケチャップとパセリをのせて、

180度で20分！

完成～✨

なんかいい感じ！！！

見た目は相変わらずおいしそうだったんだけど、生地がね、、、

固めのプリンみたいでパンじゃない

生地に変な弾力があって・・・なんだろう？

甘さは前回よりも少しは軽減されたけれど、やっぱり少し甘い。

この弾力はヨーグルトのゼラチンのせいなのだろうか？

パンとは別の食べ物になってる。

見た目だけがパンっぽいだけ。

米パンでゼラチンを入れるとパサパサ感もなく、おいしく作れるというのを聞いていたので

その効果の期待も実はあったんだけど、、、

今回は逆の方に作用してしまったみたい。

浅さは前回よりも少し軽減されたけれど、やっぱり少し甘い。

次回への反省点

◎反省点

• ケチャップが多かった
• チーズをすっかり忘れていた
• ゼラチン入りのヨーグルトを使った
• まだちょっと甘い

◎良かったところ

• 卵の代わりに牛乳でもOKな感じ
• 水分は前回よりもいい
• 180度20分の焼き加減
• カップに対して6～7分目の量